Martha's outrageous chocolate cookies

Mes cookies outrageusement bons

Ce blog n'est pas un blog "cuisine" mais vu que ma famille, mes amis et/ou collègues apprécient quand je leur cuisine des petits plats, j'ai décidé de partager quelques unes de mes recettes. Ayant vécu à l'étranger, j'affectionne particulièrement la cuisine russe, américaine, japonaise, scandinave et française (et italienne). Aujourd'hui, vous l'aurez deviné : des cookies, mais pas n'importe lesquels - les cookies de la mort !

Je ne peux pas m'empêcher d'acheter des bouquins de recettes dans tous les pays où je passe, je les adapte avec les produits locaux et en modifiant parfois les quantités. J'adore cuisiner du sucré mais en vrai je ne suis pas très sucre. J'aime le chocolat noir et pour moi une vraie mousse au chocolat ne contient que du chocolat noir et quelques milligrammes de sucre. (petit aveu au passage : je déteste le lait et les produits laitiers, le docteur dit intolérance au lactose, moi je dis beurk et j'ai toujours envie de vomir en voyant des pubs pour Yop moi c'est Yop aux toilettes)

Voici le résultat : mes cookies, mes zamours, ma photo, mon copyright

J'ai rapporté beaucoup de livres des États-Unis, les pros des desserts (après les français of course sinon mon oncle cuisinier et propriétaire d'un salon de thé de la mort à Strasbourg va me tuer)  et les inventeurs des cookies. Je l'avoue : je suis une véritable chocolate addict, il m'arrive souvent de cuisiner des cookies au chocolat, cette recette est donc la meilleure solution quand je suis en manque, et que la douleur est aigüe !

This is not a food blog - but since all my friends keep telling me they love when I cook for them, I've decided to share a few recipes on that blog. Since I've lived abroad and love to travel, I love to cook food from all over the world, my fav ones being the American, Japanese, Scandinavian, Russian and of course French. I can't help buying cuisine books wherever I travel, I do adapt the recipes with the local and available products and sometimes I even change the quantities. I love desserts but I don't have a big sweet tooth. I love chocolate - the dark one. The real mousse au chocolat is made with dark chocolate and almost no sugar at all.  I've brought many recipe books from the U.S (the second best country for desserts, after France) - the cookies country. As I am, I must admit a truly chocolate addict, I love to cook chocolate cookies, the best remedy when I'm in pain ;)

J'ai donc piqué une recette à Martha Stewart - the American Queen (s'ils devaient en avoir une, notre Baronne de Rotschild a du souci à se faire), j'ai découvert que la recette avait été aussi volée par une blogueuse "cuisine" (qui a un super blog ici).  Les "outrageous chocolate cookies" (car outrageusement bons) de Martha sont à tomber par terre. Évidemment tout allergique au chocolat mourrait dans la seconde.

Ingrédients :

230 g de très bon chocolat noir 
60 g de beurre doux
110 g de farine
½ c à café de levure chimique
½ c à café de sel
2 gros œufs
160 g de vergeoise blonde ou de sucre roux
1 c à café d'extrait de vanille
340 g de très bon chocolat noir hachés en petits morceaux (Martha veut vous tuer ! vous pouvez diviser par deux) + 50 g pour la déco (j'utilise les pépites de chocolat en vente partout)

 

Préchauffer le four à 160°C.

Au micro-ondes : Casser le chocolat (230 g) en gros morceaux, ajouter le beurre et faire fondre au four à micro-ondes (puissance mini = 360 W) pendant 2 minutes environ. Arrêter le four toutes les 30 secondes pour mélanger le beurre et le chocolat.
Personnellement, j'utilise toujours la bonne vieille casserole, feux très doux - ça marche aussi bien.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un deuxième saladier.

À l'aide d'un batteur électrique fouetter les œufs, l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit fluide et un peu mousseux. Y ajouter le chocolat fondu puis la farine. Terminer en ajoutant 100 g de chocolat noir hachés en petits morceaux.

Répartir 24 petits monticules de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. (faire plusieurs fournées) Décorer avec les 50 g de chocolat restant (pépites).

Faire cuire à chaleur ventilée pendant 10 minutes. Les cookies vont un peu s'étaler et leur surface va se craqueler.
 

Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler. Les glisser avec une spatule dans une boîte fermée (tupperware). Ils resteront bons pendant deux voir trois jours. Mais vous les aurez mangés en dix minutes.

Attention : mes copines les laissent trop longtemps au four et se plaignent qu'ils durcissent, et ici on veut qu'ils restent moelleux et chewy pendant deux à trois jours. Donc ils doivent toujours être très moelleux (on voit qu'ils sont cuits sur les bords mais le milieu reste encore très mou quand on les sort).

Allez, tous aux fourneaux ! Bon appétit !

The US recipe is available here.
これは、料理のブログではない - が、すべての私の友人は、私は彼らのために料理が大好き私に言っておくので、私はブログ上でいくつかのレシピを共有することに決めました。私は海外で生活しているので、旅行が好き、私は、世界各地からアメリカ、日本、スカンジナビア語、ロシア語である 私のfavのもの、そしてもちろんフランスの食べ物を作るのが大好きです。私はどこに旅 行私は料理の本を買ってはいられない、私は、ローカルおよび利用可能な製品とレシピを適応させるか、時々私も数量を変更してください。私はデザートを愛しているけれど私は大きな甘党を持っていない。私 はチョコレートが大好き - 暗いです。実際のムースショコラはダークチョコレートと、 すべてのほぼ砂糖で作られています。クッキーの国 - 私は（フランスの後にデザートの2番目の最も良い国）、米国から多くのレシピ本を持ってきた。私は、私は本当にチョコレート中毒を認めなければならない、私は痛みでいるときに、最良の治療法をチョコレートクッキーを作って好きで す。）オリジナルのレシピは入手可能です ここで